I choklad, olika sötningsmedel med låg-kalori i kombination medIngvia® M+ Stevia-blandningar(Chocolate Solutions) kan uppfylla de höga-kvalitetskraven på hög kakaohalt, förbättra chokladens hälsoegenskaper och förbättra den oönskade bitterheten och den starka sammandragningen hos traditionell choklad med hög kakaohalt.
★ I kombination medAlluPure™(allulos), det kan avsevärt förbättra den övergripande aromen av choklad.
★ I kombination medmaltitol, det kan effektivt maskera bitterheten hos hög-ren choklad samtidigt som chokladens konsistens och smak bibehålls. Till skillnad från erytritol, som kan ge en svalkande känsla som påverkar den rika munkänslan, har maltitol inte denna nackdel.
★ Erytritol, å andra sidan, absorberar en betydande mängd värme när det löses upp i munnen, vilket kan skapa en svalkande känsla. Detta gör erytritol i kombination medIngvia® Steviamer lämpad för att paras med nya smaksatta choklad, såsom blom-, mynta- och havssaltsmaker.
Förutom sötningsmedel, vår naturliga vanillinproduktVanilliNext™är också mycket lämplig för chokladprodukter. VanilliNext™ har en rik vanilj- och mjölksmak, som kan förstärka mjölkchokladens mjölkighet. Detta naturliga vanillin kommer från ferulinsyra och ger en intensiv vanillinsmak. Det har använts i stor utsträckning som ett smakämne i mat och dryck, inklusive choklad.
Visa fler relaterade fall
